Glutenul este un compus de proteine (gliadine si prolamine) care se regaseste in principalele cereale: grau, secara, ovaz, orz, spelt, kamut si deasemenea in multe produse derivate din alimentatia noastra cotidiana. Exista persoane care aleg sa excluda glutenul din alimentatie pentru ca acest lucru le da o stare de bine, dar sunt si persoane diagnosticate cu boala numita celiachie, carora le sunt interzise produsele ce contin gluten. Boala celiaca este una din bolile digestive cele mai frecvente si practic este caracterizata prin intoleranta la gluten. Pana in prezent nu a fost descoperit nici un medicament pentru aceasta boala, singurul tratament constand in excluderea glutenului din alimentatie.
Daca doriti sau sunteti nevoiti sa excludeti glutenul trebuie sa alegeti cereale care in mod natural nu contin gluten: quinoa, hrisca, mei, orez, porumb, etc. Consumind produse BIO fara gluten puteti avea de acum o alimentatie fara gluten mult mai sanatoasa: fara pesticide, fara aditivi alimentari si fara modificari genetice ale cerealelor. De citva timp exista si pe piata romaneasca alimente fara gluten. Consumind produse bio fara gluten veti avea acum o alimentatie fara gluten dar si mai sanatoasa: fara pesticide, fara aditivi alimentari si fara modificari genetice ale cerealelor. ATENTIE insa pentru cei care au intoleranta la gluten este ABSOLUT NECESAR sa consume produse care sunt GARANTATE FARA GLUTEN, deoarece chiar si cantitati infime de gluten( pot fi prezente de exemplu din cauza macinarii graului cu acelasi utilaj) le poate prejudicia sanatatea. Produsele Primeal din gama “Ma vie sans gluten” sunt facute in ateliere specifice, sub control strict asfel incat produsele finale sa fie garantate cu mai putin de 20ppm (20 parti pe million) de gluten. Deasemenea toate produsele au garantia unei diete organice certificate prin logo-ul AB (Agri Bio).
Dar cum sa gatesti fara gluten ? Alimentatia fara gluten este putin cunoscuta insa poate oferi o mare diversitate daca reusiti sa va informati. Puteti opta pentru o diversitate de produse cum ar fi:
Paste: pe langa clasicul orez sau porumb puteti gasi si ingrediente originale cum ar fi quinoa, hrisca sau alte vegetale (spanac, sfecla rosie) care va vor surprinde prin gust si textura. Se pot consuma atat calde cat si reci.
Fainuri: cu aceste tipuri de faina va puteti face dumneavoastra acasa painea sau prajiturile dorite avand garanția unor cereale integrale si fara gluten. Puteți alege o faina standard sau amestecuri gata preparate care va garanteaza reusita unei paini gustoase si sanatoase.
Aditivi alimentari: ca sa fiti siguri ca painea va creste puteti adauga drojdia fara gluten, pentru ca exista asa ceva: drojdia maia de quinoa. In plus la magazinul Via Naturalia va oferim guma de Guar (pentru produse de patiserie pufoase) si amidonul de porumb (in sosuri, supe crema, etc).
Fursecuri: va puteti bucura de aceste mici prajiturele intr-o gama variata de arome.
Cereale si fulgi pentru micul dejun: cu un aport important de carbohidrati buni sunt ideale pentru micul dejun. Nu le mai evitati, acum le puteti consuma in varianta fara gluten.
Turtele si turtitele expandate: constituie gustarile ideale in timpul zilei, nu contin multe calorii si bineinteles gluten.
Bucatarie rapida: puteti gati ceva repede si fara gluten (orez, malai prefiert, gris de mei). 
